Vous l’aurez deviné j’ai une adoration pour la cuisine magrébine et le tajine de daurades aux petits pois est des délices. J’ai trouvé cette recette il y a des années dans un livre de cuisine, mais je ne me souviens plus de qui. Mangeant peu d’animaux je le garde pour une grande occasion, mais je pourrais en manger tous les jours. C’est un plat qui se mange seul, mais vous pouvez l’accompagner d’un peu de semoule. Et pourquoi pas d’une salade de carotte ( comme sur la photo) ?
Tajine de daurades aux petits pois
Ingrédients
4 daurades portions
1 kg de petits pois
1 citron confit
2 oignons blancs
1 càc de graines de cumin
1/2 bouquet de coriandre
Préparation:
Dans le plat à tagine, faites revenir l’oignon émincé et les graines de cumin, dans un peu d’huile d’olive. Jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Emincez le citron confit. Ajoutez le ainsi que les petits pois. Mouillez à mi-hauteur.
Disposez les dorades sur les petits pois. Arrosez les d’un filet d’huile.
Cuire 20min environ ( cela dépend de la taille des poissons)
Décorez de feuilles de coriandre.
J’attends avec impatience vos retours, pour que l’on puisse échanger autour de ce tajine de daurades aux petits pois. Pensez à me taguer sur les réseaux, si vous reproduisez la recette, cela me fait toujours plaisir de voir vos « réinterprétations ». N’hésitez pas à commenter, à partager et à me suivre sur mes réseaux Instagram.