Ingrédient phare de la cuisine indienne, le ghee est un beurre classique qui a été débarasser de son eau, ses protéine animales ( caseine) et sans lactose. Il est plus digeste et donc recommandé pour les intestins fragiles. Il a aussi de vertu régénérante, nutritive et nettoyante. Contrairement au beurre brut, le ghee ne s’oxyde pas. Certains lui trouvent un petit gout de noisette, fort apprécié en cuisine. On en trouve dans tous les magasins bio maintenant. Mais ce n’est pas donné… Alors, pourquoi ne pas le faire à la maison?
Ingrédient:
- Beurre doux et bio
Préparation:
- Faire fondre le beurre à feux doux et sans couvercle. Ne surtout pas faire brunir
- Une fois le beurre fondue, des « impurtées » apparaissent. Les enlever avec une cuillere.
- Le « petit lait » apparait sous forme d’une couche blanchatre. C’est ce qu’on veut enlever. Pour cela il suffit de filtrer le ghee avec un filtre a café ou une etamine
- Verser votre ghee dans un bocal. Il se conserve plusieurs mois
Astuces: J’utilise un torchon pour filtrer mon ghee. Mais il a été un peu sacrifié, car il ne sert plus qu’à cela.
Cette recette est simple et rapide à faire, laissez moi un commentaire si vous l’avez apprécié . Vous pouvez retrouver mes autres recettes ici. Vous pouvez également, me suivre sur Facebook, Instagram et Pinterest