Entant que grande gourmande, parfois j’ai envie d’un petit bout de gateau. Et si mon fondant au chocolat est à se damner. J’essaye le plus souvent de limiter les degats. Et c’est comme ça que j’en viens a cette recette de gâteau amandes & abricots, qui en plus est sans gluten!!
Ingredients:
- 6 abricots frais
- 33 g Beurre
- 33 g Farine de sarasin
- 53 g Rapadura ou sucre de coco
- 67 g Poudre d’amandes
- 200 ml lait végétal
- 2 Oeufs
- Amandes effilées
Préparation du gâteau amandes abricots:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper en deux les abricots et de les disposerles dans un moule beurré et fariné.
- Mélanger la farine avec le sucre et la poudre d’amandes.
- Battre les œufs avec le lait et mélanger avec le mélange poudreux.
- Incorporer le beurre fondu et verser le tout sur les abricots dans le moule.
- Parsemer d’amandes effilées et de cassonade.
- Cuire à four chaud pendant 20 à 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler et servir frais.
Alors? c’est pas un délice ce gateau? 😀
Perso je le trouve parfait comme ça, mais certaines personnes m’ont dit qu’il etait pas assez sucré…. J aime aussi le faire avec des fraises, des framboises, des pommes…. Bref pleins de fruits 😀 Alors gâteau amandes abricots ou plutôt peche? pomme? framboise?
Si vous voulez plus de recette sucrée j’en ai une délicieuse de sablés aux fleurs